娃娃鱼宴采用人工养殖娃娃鱼为主要原材料， 具有很高的营养和药用价值：
药用及经济：大鲵经济价值较大，群众将大鲵捕捉食用，以强壮体质，能有效地防治贫血、月经失调等症；大鲵的皮厚实坚韧，可以用以制革；还可制成治疗灼伤的药物；也可治疗小儿嗝食之类的胃病；胆汁能解热明目。